Лечебные свойства и применение
Сныть считают сорной травой. Которая с поразительной скоростью захватывает наши сады и огороды. И не оставляет шансов на выживание своим культурным собратьям.
Борьба человека с ней длится столетиями. Сныть выкашивают, выпалывают, травят реагентами. А она все равно наступает. Сныть считают заклятым врагом огородов.
Но можно взглянуть на сныть с другой стороны. И все окажется не так страшно. Сныть может быть вкусной, полезной и дешевой едой.
Какие кулинарные шедевры можно приготовить из сныти? Как получить максимальную пользу от этого сорняка? И к тому же избавиться от лишних килограммов? Да еще не заплатив за это ни копейки?
Что такое сныть?
По латински название этого растения звучит как Aegopódium podagrária.
Латинское название состоит из двух слов. Которое дословно переводится как «козья стопа».
И действительно эта трава похожа на отпечаток козьей стопы.А в народе ее просто называют сныть.
Многие ее считают противным сорняком. Который расползается по всему саду и огороду и губит урожай. Но мы посмотрим на сныть под другим углом.
Как на полезное, лечебное и очень даже вкусное растение. И кроме того, сныть очень питательна. Этот сорняк заслуживает особого внимания.
Появляется сныть в лесах, городских парках и на приусадебных участках обычно уже в начале мая. Многие знают это растение.
Сныть — лечебные свойства для организма человека
О полезных свойствах этого растения знали еще наши предки. В Великобритании сныть часто называли «травой епископов».
Потому что они часто болели подагрой. И именно сныть применяли при ее лечении.
А современные ученые доказали, что сныть содержит лечебные вещества. Называются они кумарины.
И они имеют очень хорошо выраженный противовоспалительный эффект. Поэтому сныть вполне обоснованно применяли при лечении подагры и других воспалительных заболеваний.
Кроме того в этой траве содержится очень большое количество фитонцидов. Эти вещества эффективно борются с бактериями и грибками. Раньше крестьяне перекладывали свежие овощи листьями сныти.
Особенно перед тем, как везти их на рынок. Это позволяло дольше сохранить их свежими. И все из-за реального противогрибкового эффекта.
В наше время в этом сорняке ученые обнаружили большое количество биофлавоноидов. В частности, такое вещество как кверцетин. Кверцетин очень хорошо влияет на состояние сосудов.
Потому что замедляет окислительные процессы. Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов это замечательное растение будет очень полезно.
В сныти содержится довольно большое количество калия. Примерно столько же, сколько и в сухофруктах. Они, конечно, полезны. Но при этом крайне калорийны. И людям с избыточным весом нужно их ограничивать.
А сныти можно съесть сколько угодно. И получить необходимый калий. Так нужный для здоровья сердечно-сосудистой системы. И нервная проводимость тоже во многом зависит от этого макроэлемента.
Трава — это диетический продукт
Сныть по-настоящему диетический продукт. Съесть его можно много.
Вообще неограниченно. И калорийность у него крайне низкая.
У травы нет никаких компонентов, которые могли бы отложиться в жир на животе. Или где-то еще. Если вы находитесь на какой-то диете, берите этот полезный сорняк на вооружение.
Его всегда можно добавить в салат, борщ или какую-нибудь начинку. Кроме того, трава достаточно плотная. И жевать ее нужно довольно долго.
Уже в процессе жевания вы будете получать дополнительное насыщение. Если вы следите за своим весом или вы собираетесь немного, или много, сбросить вес, сныть может помочь.
Кроме того, большое количество клетчатки в траве помогает нашему организму в регулировании уровня холестерина в крови. Если у вас есть некоторые проблемы с плохим холестерином, то присмотритесь к этому полезному растению.
Важно отметить еще, что сныть содержит в себе довольно много растительного белка. И не случайно этой травой часто кормят кроликов. Но белок необходим не только кроликам.
Человеческий организм также нуждается в белке. Так что обратите внимание на эту траву. Особенно, если вы придерживаетесь какого-либо ограничительного поста. Или вы приверженец вегетарианского питания.
Как применяют сныть?
Наши российские предки тоже знали о пользе этой травы.
И пользовались тем, что оно растет повсеместно и буквально под ногами.
Они варили из него супы, борщи. Добавляли сныть в салаты. И использовали для приготовления различных начинок для пирогов.
И даже солили. Эту траву использовали как альтернативу капусте. Потому как сныть имеет очень приятные вкусовые качества.
Кстати, она относится к семейству сельдереевых. Она, как и привычный уже нам сельдерей может возбуждать аппетит. Да и по вкусу она отдаленно напоминает этот полезный овощ.
Кроме того, трава содержит большое количество витаминов. Как и любое растение. В частности, витамин С. По содержанию витамина С сорняк не уступает апельсинам, лимонам и мандаринам. Которые мы задорого покупаем в магазинах.
А это растение вы можете абсолютно бесплатно нарвать у себя на приусадебном участке. Даже на затрачивая никаких дополнительных усилий на его посадку. Надеюсь, вы убедились, что это действительно полезное растение.
Что можно приготовить из сныти?
Пришло время попробовать на вкус эту замечательную травку. Можно приготовить очень простой и полезный салат. При этом довольно сытный. Никаких сверх кулинарных навыков для этого не потребуется.
Такой салат может стать настоящей находкой для тех, кто приехал на дачу, а холодильник пустой. А на пороге еще могут появиться гости или соседи.
С которыми вы давно не виделись. Но им захотелось засвидетельствовать вам свое почтение. Необычный вкус такого салата их непременно удивит.
Рецепт приготовления салата
Для приготовления салата вам потребуется сама трава. Которую вы всегда сможете найти на своем участке. Остальные ингредиенты: редис, сметана, чеснок, перец и соль.
Рецепт довольно прост. Но в итоге все получится довольно вкусно. Для салата потребуется:
- 200 граммов сныти;
- 100 граммов свежего редиса;
- 2-3 столовые ложки 10-15% сметаны;
- один зубчик чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Для салата можно использовать и листья, и черешки сныти. Они будут очень приятно хрустеть на зубах. Так что ничего не оставляйте. Все режьте в салат.
Сныть нужно нарезать и поместить в салатник. Редис тоже нарезать и отправить туда же. Если редис у вас чуть подвял в холодильнике, то можно вернуть ему его характерный хруст.
Редис нужно положить на несколько минут в холодную воду со льдом. И тогда редиска в вашем салате будет хрустеть по-настоящему. Далее нужно почистить и мелко порезать чеснок.
Можно использовать лук. Кому-то больше нравится именно он. И все заправить сметаной. Если вы не хотите много калорий, можно взять натуральный йогурт. Тоже будет вкусно.
И все. Вкусный и хрустящий салат из свежей травы сныти и редиса готов. И при этом питательный. Но самое главное — полезный.
Как использовать сныть и все ее полезные свойства?
Еще одно примечание. Лучше все-таки использовать сныть в свежем виде.
Потому что только так сохраняется максимальное количество питательных веществ в еде.
Например, витамин С и многие антиоксиданты моментально гибнут при воздействии высоких температур.
Поэтому сохраняйте все полезное в первозданном виде. Сныть можно использовать в качестве приправы для приготовления многих блюд. Потому что она имеет очень приятный аромат.
Можно даже сделать смузи с добавлением сныти. Особенно если вы предпочитаете ягодный смузи. Например, малиновый, клубничный или из черной смородины. Добавление небольшого количества сныти придаст оригинальный вкус напитку. Вы будете приятно удивлены.
Мы обычно покупаемы различные салатные листья в магазинах. Это же элемент здорового питания. Но в каких условиях их выращивают? Обычно в искусственных, в теплицах, при искусственном освещении.
И, конечно, с применением нитратов. Куда же без них? А сныть растет практически везде. Если в вашем огороде, то еще и экологически чистая. И абсолютно бесплатно.
Еще раз про витамин С. Сныть является его хорошим источником. А витамин С продлевает нашу молодость. Потому как он необходим для биосинтеза коллагена. От которого зависит состояние нашей кожи и мышц. Если вы хотите быть молодым и здоровым, сныть вам поможет!